股天乐咖啡因含量畸高、茶多酚含量消失……新式茶饮监管盲区亟待破解

股天乐咖啡因含量畸高、茶多酚含量消失……新式茶饮监管盲区亟待破解 | 直击“新式茶饮行业乱象”

消费质量报全媒体记者何馥君股天乐

下午三点喝一杯万里木兰，凌晨三点还在“替父从军”。

近年来，以霸王茶姬为代表的新式茶饮日渐风靡，其部分产品因咖啡因含量较高屡受关注。此前，就有不少网友反映饮用霸王茶姬饮品后出现心悸、彻夜失眠等情况。12月26日，#霸王茶姬咖啡因#话题登上热搜，品牌官方微博发文回应争议，称“一杯采用原叶现泡的茶饮，其咖啡因含量按每100毫升计算，与一杯拿铁大致相当，并显著低于一杯美式咖啡”。

争议梳理：咖啡因含量屡受关注

近年来，睡眠健康问题日益受到公众重视。根据科信食品与健康信息交流中心发布的《中国消费者咖啡因认知及态度调查（2023）》，近九成消费者希望了解饮品中的咖啡因含量，超过七成消费者认为每日咖啡因摄入量需加以控制。社会各界也多次呼吁茶饮行业公开饮品咖啡因含量。

事实上，针对霸王茶姬咖啡因含量的讨论早已出现。

2024年2月，有网友称饮用“伯牙绝弦”后整夜失眠。同年5月，一则“喝了霸王茶姬万里木兰进医院”的帖子引起热议，发帖人晒出急诊单并表示饮用大杯“万里木兰”后出现心悸、手抖的症状。客服当时回应称：“红茶底本身含咖啡因，建议别睡前喝。”然而，很少有人注意到，该产品咖啡因含量为184.4毫克/杯，相当于两杯美式咖啡，远超普通红茶的平均值。

2025年2月，霸王茶姬与《哪吒》联名期间，仍有网友反馈“喝了睡不着”“黑眼圈堪比哪吒。”同年3月，霸王茶姬推出“轻因·伯牙绝弦”，将其咖啡因含量降低约50%。

如今霸王茶姬再次因咖啡因含量问题引发争议，截至12月26日美股收盘，霸王茶姬（NASDAQ:CHA）股价报11.9美元/股，下跌2.54%，盘中一度跌超14%。自今年4月在纳斯达克上市至今，其股价累计跌幅已超50%。

风波发生后股天乐，霸王茶姬虽紧急回应称“原叶茶咖啡因与拿铁相当”，却被网友指出存在“偷换概念”之嫌——若按每100毫升计算确与拿铁相当，但其大杯容量为580毫升，咖啡因总量远超拿铁。

行业观察：被忽略的茶多酚

长期以来，不少消费者反映饮用霸王茶姬后出现失眠、心悸、手抖等症状，而这些症状多被归因于咖啡因。根据品牌官方小程序“健康计算器”此前显示的数据，一杯580毫升的中杯“伯牙绝弦”约含117.2毫克咖啡因。

然而，一个容易被忽略的问题逐渐浮现：奶茶中的咖啡因含量固然重要，但茶多酚含量是否就能忽略不计？

作为茶叶风味的关键物质，茶多酚具有抗氧化、抗炎等多种生物活性，也会带来一定的提神效果。消费质量报记者调查发现，2024年时，霸王茶姬产品标签上曾标注“茶多酚含量”。以万里木兰大杯、去冰、标准糖为例，当时的茶多酚含量为321.3毫克；此前在官方小程序“健康计算器”中也曾设有“茶多酚含量”相关信息。根据一份霸王茶姬官方出具的检测报告，被检样品“伯牙绝弦（中杯冷）不另外加糖”的茶多酚含量为1265毫克。

12月29日，记者再次查看官方小程序“健康计算器”时，发现产品成分列表中已无茶多酚相关信息。同日，记者通过小程序下单中杯、热、不另外加糖的万里木兰，其标签信息仅包含热量、咖啡因、蛋白质、钠，未显示茶多酚含量。

成都市第二人民医院副主任医师郎红梅表示，茶多酚是茶叶中的天然活性成分，研究表明其具有抗氧化、抗炎等潜在健康益处。奶茶中的茶多酚含量不可忽视，高浓度茶多酚可能对胃肠道产生刺激（如空腹饮用可能引起不适），并与咖啡因共同构成复杂的生理影响。健康成人每日咖啡因摄入量建议不超过400毫克，而咖啡因敏感者、孕妇、睡眠障碍者、焦虑倾向者，以及患有心脏病等基础疾病人群应尤为谨慎。对注重健康的消费者而言，关键在于了解自身耐受度，并根据当日状态，像控制咖啡因一样，合理控制总体“浓茶”摄入量。

行业观点：现制茶盲区亟待规范

据了解，目前与奶茶有关的国家标准主要为《茶饮料》，其中规定奶茶应“以茶叶的水提取液或其浓缩液、茶粉等为原料”。但该标准仅针对预包装食品（如超市中的瓶装奶茶），并不适用于现制奶茶饮品。

四川省美食家协会会长麦建玲表示，现制茶领域可通过制定团体标准，与现有食品标准配合使用，以完善规范。

此外，由中国茶叶学会发布的团体标准《现制茶饮料术语分类基本要求》已于2024年3月起实施。该标准对现制茶饮的原料提出要求，明确其应包含“以茶叶、超微茶粉（抹茶）、速溶茶粉、茶浓缩汁等原料，经现场水浸提、添加或溶解获得的茶汤”。

中国食品产业分析师朱丹蓬在接受本报记者采访时指出，霸王茶姬并非首次因类似问题上热搜，此前的“冰勃朗事件”就已对该企业造成较大冲击，本次咖啡因事件从侧面反映出新中式奶茶行业仍存乱象。尽管目前对饮料中咖啡因含量有严格规定，但现制茶领域仍存在监管盲区与标准空白。

“行业要想实现高质量发展，就不能只以利润和开店率为导向，而是应该明确经营的红线与底线。奶茶品牌公开透明产品成分，这一点至关重要。”朱丹蓬强调。